5月8日「ゴーヤの日」

「ゴー（5）ヤー（8）」と読む語呂合せと、
5月からゴーヤーの出荷が増えることにちなんだそうです。

ゴーヤーは、ウリ科の「ツルレイシ」という植物で、
一般的には「ゴーヤー」のほか、「ニガウリ」などの名前で呼ばれている。
沖縄本島では「ゴーヤー」と呼ぶのが一般的で、全国的には「ゴーヤ」と
呼ばれることも多い。

ゴーヤーを材料に使用したゴーヤーチャンプルーは、
沖縄料理の中でも特に人気のある料理。
「チャンプルー」とは、沖縄の方言で「ごちゃまぜ」という意味があり、
野菜や豆腐など、様々な食材を炒め合わせた料理のこと。

ゴーヤーにはビタミンCなどの水溶性ビタミンが多く含まれる。
通常ビタミンCは加熱に弱いが、ゴーヤーのビタミンCは他の野菜に比べて
加熱に強いという特徴があり、ゴーヤーの果皮表面の緑色の部分に多く含
まれる苦味タンパク質には、胃を元気にする健胃効果も期待できるそうです。